1 Season
54 Episode
学是学非 第一辑 - Season 1 Episode 4 长期接触手机的电磁波会致癌？
學是學非，明辨是非
醉驾司机罔顾法纪，更想尽办法意图逃过警方法眼，最常见的是做酒精呼气测试前大量饮水，希望稀释体内酒精浓度，是否可行？不嗜酒的「是非精」主持黄心颖(Jacqueline)、李佳芯(Ali)决定为节目「顶硬上」，喝下一杯酒精浓度15%的梅酒，然后比较饮水前及饮水后的酒精测试读数，并请来香港城市大学生物及化学系副教授林汉华博士解释测试结果，提醒驾驶人士「酒精害人，开车前咪饮」！ 低温煮食是西餐烹调方法之一，有指这种烹调方法能将食物的水分锁住、保留营养，以及原汁原味。不过用低温烹调较难煮熟的肉类，是否可靠？香港专业教育学院应用科学系高级讲师方丽影博士分别用传统方法以高温油炸猪排，约15分钟猪排已炸熟。另外，用低温煮食方法，将猪排放入真空袋，再用真空机抽真空，用摄氏六十度的热水慢煮约40分钟。比较之下，用后者作「食物前处理」是否不安全？还是有意想不到的效果？ 香港人日夜和手机为伴，坊间有传言表示接触手机发出的电磁波会增加患脑癌的风险，若睡觉时将手机放近枕边，岂不是很危险？香港理工大学电机工程学系郑家伟教授就以上疑问，测试手机在通话、上网、备用及叉电状态，以及用便携式和家用式Wi-Fi上网时所发出的电磁波数字作比较。节目另请教香港中文大学医学院临床肿瘤学系莫树锦教授，从医学角度剖析「长期接触电磁波会致癌」的说法是否属实。
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