12 シーズン
335 エピソード
Japanology Plus - Season 7 Episode 11 わさび
寿司や刺身、そばの薬味として日本の食文化に欠かせない「わさび」。鼻に抜けるツンとした辛さが特徴の日本固有の植物で、どの家庭でも「チューブ入りわさび」や「粉わさび」が冷蔵庫の中に必ず一つはあるほどの必需品である。近年「わさび」は和食だけでなく、西洋料理やデザート、スナック菓子などにも幅広く用いられている。今回は専門家と「わさび」の産地・東京奥多摩を訪ねて、和食の名脇役「わさび」の魅力を紹介する。
- 年: 2025
- 国: Japan
- ジャンル: ドキュメンタリー, Talk
- スタジオ: NHK WORLD-JAPAN
- キーワード: japan, way of life, arts and culture, japanese folklore, arts and crafts, japanese history, japanese tradition, japanese culture, change vs tradition, japanese society
- ディレクター:
- キャスト: ピーター・バラカン
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
