13 シーズン
227 エピソード
Core Kyoto - Season 5 Episode 14 鮎（あゆ）の文化～暮らしを彩る夏の恵み～
初夏、京都では、鮎の形を模した菓子「若鮎」が和菓子屋の店頭を飾る。鮎は京都人にとって、鱧と並ぶ大切な夏の魚。三方を山に囲まれ海から遠い京都では、鴨川や桂川などで獲れる鮎が重宝され、平安時代には朝廷に献上された記録が残る。今でも、身近に手に入る貴重な生鮮食材として、京都人は夏の恵み・鮎を心待ちにしている。鮎を通して、先人から受け継いできた食文化を慈しみ暮らす京都の人々の姿を見つめる。
- 年: 2025
- 国: Japan
- ジャンル: ドキュメンタリー
- スタジオ: NHK WORLD-JAPAN
- キーワード: tradition, way of life, arts and culture, culture, kyoto, japan, japanese folklore, arts and crafts, history of japan, japanese cuisine, food culture, craftsmanship, japanese culture
- ディレクター:
- キャスト: Gary Tegler
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
