12 シーズン
337 エピソード
Japanology Plus - Season 5 Episode 15 デヴィット・ウェルス
アメリカ・サウスカロライナ出身のデヴィット・ウェルスさんは、日本で食べたもずく酢をきっかけに、日本料理の世界へ飛び出すことになった経歴の持ち主。調理師学校や老舗料亭で修行を積み、ニューヨークで日本料理人としての道を歩みだす。しかし本物を追求したいというおもいは、最終的には、お店の経営を忘れて料理だけに打ち込める出張料理人という形を選んだ。日本料理の可能性を追い求めるウェルスさんを紹介します。
- 年: 2025
- 国: Japan
- ジャンル: ドキュメンタリー, Talk
- スタジオ: NHK WORLD-JAPAN
- キーワード: japan, way of life, arts and culture, japanese folklore, arts and crafts, japanese history, japanese tradition, japanese culture, change vs tradition, japanese society
- ディレクター:
- キャスト: ピーター・バラカン
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