13 シーズン
227 エピソード
Core Kyoto - Season 1 Episode 11 精進料理～食の修行 禅の教え～
仏教の伝来と共に大陸から伝わった精進料理。殺生を禁じる戒律により、肉食が禁止されているため、野菜や豆、穀類を使って僧侶の食べ物が調理された。京都の禅宗寺院を中心に広まっていった精進料理は、懐石料理のもととなり、その後の日本料理に大きな影響を与えた。禅宗と深く結びつき、食も修行という制約のなかで、さまざまな工夫を凝らしてきた精進料理の世界をひも解く。
- 年: 2025
- 国: Japan
- ジャンル: ドキュメンタリー
- スタジオ: NHK WORLD-JAPAN
- キーワード: tradition, way of life, arts and culture, culture, kyoto, japan, japanese folklore, arts and crafts, history of japan, japanese cuisine, food culture, craftsmanship, japanese culture
- ディレクター:
- キャスト: Gary Tegler
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
