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Core Kyoto - Season 8 Episode 9 京菓子新世代～心うるおす 甘美な味わい～
千年以上の歴史を誇る「京菓子」。しかし、近年は洋菓子に押されて業界は縮小傾向にある。そんな状況を改善するために、新たな取り組みを始めた新世代がいる。京菓子の伝統に洋菓子の技を融合させた菓子。小さなパーツを組み合わせることで、花や魚など季節感を表現できる干菓子。日本酒と一緒に京菓子を食すという、新しい組み合わせを提供する喫茶店など。業界を活性化しようとする新世代の挑戦を通して、京都のコアを描く。
- 年: 2025
- 国: Japan
- ジャンル: ドキュメンタリー
- スタジオ: NHK WORLD-JAPAN
- キーワード: tradition, way of life, arts and culture, culture, kyoto, japan, japanese folklore, arts and crafts, history of japan, japanese cuisine, food culture, craftsmanship, japanese culture
- ディレクター:
- キャスト: Gary Tegler
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